Huevo escalfado con jamon y foie

Si una receta que no es de dulce... Hoy no sabia muy bien que hacer de comida y me acorde de una vez que en la tele vi hacer huevos escalfados con film transparente y me he dicho... vamos a intentarlo!!!

Ingredientes:
. Huevos
. Foie
. Taquitos de jamon
. Una pizca de sal
.  Una pizca de perejil
. Aceite para engrasar el flim

Todo empieza poniendo film sobre un vaso,film que hundiremos como haciendo un pozo. Rociamos un poquito de aceite de oliva. Cascamos el huevo y lo echamos sobre el film,añadimos los taquitos de jamòn,el foie,la sal y el perejil. Cerramos como haciendo un saquito que ataremos con hilo de cocina. Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando empieze a hervir echamos nuestros saquitos de huevo,los dejamos hervir como 4-5 minutos y sacamos con una espumadera. Dejamos que enfrie antes de retirar el flim. Y ya estan nuestros huevos escalfados. En esta ocasion los he acompañado de salteado de setas variadas con jamòn.
Para otra ocasiòn quizà añada queso parmesano o escalfe los huevos con morcilla de burgos o... yo que sè... en la cocina se puede innovar hasta el infinito y màs alla...

mouse de kiwi...

Con estos cambios de tiempo necesitamos aporte extra de vitamina C y como ya sabeis el kiwi tiene màs vitamina C que la naranja. La verdad es que yo le cogi muchisima mania a esta fruta a raìz de una dieta que hice,asi que me tengo que inventar formas de comerla y esta es una de ellas.

Ingredientes:
. 500gr de kiwi
. 500gr de nata para montar.
. zumo de dos limones
. edulcorante liquido
. sobre de gelatina neutra o 6 hojas de gelatina neutra.

Elaboraciòn:

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y trocear los kiwis.Una vez hecho esto deberemos triturarlos con la batidora.
Ponemos el zumo de limon en un cazo al fuego con un chorrito de edulcorante liquido ( el kiwi y el limon son acidos, asi que debemos contrarestar esta acidez con el edulcorante. A mi personalmente me gusta el sabor acido del limon) ,echamos la gelatina neutra y revolvemos para integrarla bien.Retiramos del fuego y mezclamos con el kiwi triturado. En otro recipiente montamos la nata,que debe estar fria para montarse mas facilmente (truquillo:podeis meter las barillas un ratito en el congelador para facilitar el montaje de la nata).
Incorporamos la nata a la mezcla anterior lentamente .
A mi me gusta presentarlo en recipientes individuales,en este caso opte por unos vasos de whisky que me regalo una amiga y no quedo mal del todo. Para que coja la textura adecuada meteremos los recipientes en el frigorifico,yo lo suelo dejar al menos 3 horitas. Para completar la presentaciòn podeis poner una rodajita de kiwi encima o kiwi en trocitos.
Os recomiendo esta receta es muy facilita y además tiene pocas calorias.

Bizcocho de piña ( fotos)

Esta entrada es unica y exclusivamente para incorporar las fotos que no publique en su dìa del bizcocho de piña.

Despùes de hornear el bizchoco puedo decir que las rodajas de piña que puse encima de la masa para que adornaran  no cumplieron su funciòn porque las hundi demasiado, si haceis este bizcocho tan solo debeis apoyar los trozos sin presionar sobre los mismos.

Y otra cosilla ... para que no quede muy seco debeis añadir el jugo de la piña a la mezcla previamente a hornearlo.

Pastel de platano con trocitos de chocolate y nueces

Cuantos dias sin publicar... la verdad es que a veces soy un poco desastre y como ando a mil todo el dìa,pues no saco ni un ratito para pasar las recetas.
Este pastel es una adaptacion del pastel de platano de Peggy Porschen del fantastico libro Boutique de Pasteleria.

Ingredientes:
. 100gr de mantequilla
. 200gr de azucar moreno
. una pizca de canela
. 2 huevos
. Tres platanos maduros
. 180gr de harina bizcochona
. 75 gr de gotas de chocolate negro.
. 75 gr de nueces picadas

Elaboraciòn:

Empezamos mezclando la mantequilla ablandada con el azucar y la canela hasta que sea una mezcla homogenea. Batimos los huevos y los vamos añadiendo poco a poco. Partimos los platanos y con ayuda de un tenedor los aplastamos ,añadimos a la mezcla  anterior. Incorporamos igualmente el chocolate y las nueces.
El ultimo paso es incorporar la harina tamizada.
Vertemos en un molde y metemos en el horno previamente precalentado a 180° durante 35-40 minutos y listo.

El bizcocho se puede cubrir con glaseado de platano,pero en este caso yo no lo incorpore... quiza por falta de tiempo...

Bizcocho de piña

    Después de unos cuantos días sin publicar, por fin he sacado un ratito para incorporar esta receta tan facilita que nos soluciona los desayunos del fin de semana, un bizcocho jugoso de piña.

Ingredientes:

. 100 gr de mantequilla ablandada

. 80 gr de azùcar

. 250 gr de harina

. 1/2 sobre de harina

. 3 huevos

. 1 lata mediana de piña en su jugo y el jugo

    Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar ,cuando la mezcla se empieza a tomar textura pomada con un color blanquecino vamos  añadiendo los huevos uno a uno. Posteriormente añadimos la harina tamizada con la levadura y batimos hasta que todo este integrado. Picamos la piña y la incorporamos junto con su jugo. Volcamos en un molde y en la parte de arriba colocamos unas rodajas de piña para decorar ( he de decir que a mi en el proceso de horneado se me hundieron las rodajas y no cumplieron su función decorativa,solución no hundirlas  en la masa, solo apoyarlas)

    Metemos en el horno 180 grados durante 25-30 minutos, hasta que este dorado y listo para comer.

Tarta de crema de orujo y gelatina de cafe

Hace poco que descubri esta tarta y la verdad es que esta buenisima ,no,lo siguiente, ademàs me trae recuerdos de mi tierra adoptiva,Galicia. Es una tarta fria muy similar a la tarta de queso.

  Ingredientes:

. un paquete de galletas de canela
. 50 gr de mantequilla derretida
. 2 sobres de gelatina neutra
. 150 ml de crema de orujo
. 500ml de nata para montar
. 150 gr de queso de untar (tipo philadelphia)
.  5 cucharas soperas de azucar
. una tacita de cafe solo.

En primer lugar deshacemos las galletas hasta que quedan como polvo. Para que fuera mas facil meti las galletas en una bolsita de congelaciòn y con la ayuda de un rodillo las fuì machacando.  Para derretir la mantequilla se le da un puntito de calor en el micro,como 10 segundos.Con las galletas y la mantequilla formamos una pasta,que sera la base de nuestra tarta.  Ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmoldable y lo metemos en el frigo.
Montamos la nata y reservamos.
En un cazo ponemos a calentar la crema de orujo con el azucar y con el queso,para que la mezcla quede bien nos ayudamos de las tipicas barillas de reposterìa.Añadimos uno de los sobres de gelatina. Ahora llega el momento de mezclar con la nata montada. Cuando este  todo bien integrado echamos nuestra mezcla sobre la base de galleta y al frigo hasta que se cuaje.A mi me gusta dejarla una noche entera.

Cuando ya esta bien cuajada llega la hora de hacer la cobertura de gelatina de café. Calentamos la tacita de café y deshacemos el otro sobre de gelatina,mezclamos y volcamos sobre nuestra tarta. Un par de horas de frigorifico y lista para comer.

Si os gusta màs fuerte solo hay que hacerla con un poquito màs de crema de orujo.

Os adjunto la foto de la que hice para el cumpleaños de mi chico.

bizcocho con fideos de chocolate y pasas...

Mi primer post,que sensaciòn màs rara ,nunca pense que me decidirìa a escribir un blog,pero nunca digas nunca...Eso es una màxima de vida... siempre que he dicho que no harìa algo o no me podrìa algo,pues todo lo contrario,asì que aquì estoy...

Hace un tiempo que me he vuelto loca por la reposterìa, asi que ultimamente hago bizcochos,galletas,postres frios ...

Hoy no iba a ser menos,màs aùn si tenemos en cuenta que tenìa unos huevos a puntito de caducar. Vamos con la receta:
. 200gr de mantequilla ablandada
. 200 gr de azucar blanquilla
. 4 huevos medianos
. semillas de una vaina de vainilla
. 200 gr de harina bizcochona
. fideos de chocolate
. un par de puñados de pasas

Se mezcla la mantequilla con el azucar y las semillas de vainilla,hasta que sea una mezcla blanda y esponjosa, en otro cuenco batimos los huevos. Vamos vertiendo los huevos sobre la mezcla de mantequilla y vamos mezclando. Despues incorporamos poco a poco la harina tamizada. Cuando este todo mezclado echamos los fideos de chocolate y las pasas, mezclamos y volcamos sobre un molde ( yo suelo utilizar moldes de silicona

  30 minutos a 180° grados o hasta que al introducir un palito de brocheta en el bizcocho ,este salga limpio.

Sacamos del horno y cuando haya enfriado un poquito desmoldamos y ya esta... nuestro jugoso bizcocho para desayunar...

Las fotos no tienen mucha calidad,no tenìa la camara a mano y el movil me hizo el apaño....